Gibanica

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gibanicaGibanica es un plato tradicional y favorito de Serbia. Gibanica es un plato de masa rellenada, preparado principalmente con varios tipos de queso y kajmak. La mejor gibanica se prepara de la masa filo (del griego phyllo: hoja), doméstica y desarrollada, pero también es buena la masa filo comprada. Varios tipos de gibanica y platos similares muy sabrosos, se pueden encontrar en países vecinos de los Balcanes, sobre todo en Macedonia, donde generalmente se llama banitza, también en Bosnia y Herzegovina, Eslovenia y Croacia. Gibanica es uno de los platos más populares e importantes en Serbia, que se prepara en ocasiones festivas o simplemente como una comida familiar agradable. Por lo general, gibanica se prepara  de la mezcla de huevos y queso joven y fuerte y kajmak, como el queso de los pastos o queso feta. Otros tipos de la gibanica serbia se preparan con el relleno de espinaca, carne, ortiga, patata o cebolla.

Traducido para Serbios Unidos por Sanja Petrović

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