Las infaltables pasas de ciruela

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Los días fríos llegaron a Serbia y con ellos los frutos secos.  Serbia es uno de los países productores de ciruelas más importantes del mundo, y estas siempre se puede encontrar en los hogares de Serbia junto con otros frutos secos como son duraznos, higos y pasas.. Después de la preparación de la rakija de ciruela (más del 60% de ciruelas en Serbia se ocupan en la produccion de este brebaje tipico) y mermelada, las ciruelas restantes se convierten en pasas de ciruelas . De esta forma, obtienes no solo un delicioso dulce, sino un producto muy saludable. Es bien sabido que las pasas de ciruelas  son ricas en potasio, fibras y vitaminas y que son un antioxidante natural. Se pueden comer sin ningún tipo de aditivos, pero también son deliciosos rellenos con nueces y cubiertos con miel o chocolate. También sabe bien en las compotas, cocinadas con manzanas, peras y membrillo, no pueden faltar en la mesa navideña.

Hay registros escritos de que a fines del siglo XIX Serbia exportó alrededor de 40,000 toneladas de pasas de ciruelas, de las cuales alrededor de 30,000 toneladas se destinaron a Estados Unido en 1897. Aunque Serbia no exporta ciruelas pasas en cantidades como lo hacía antes, esperamos que la calidad de las ciruelas que exige el mercado extranjero mejorará después de la modernización de los hogares rurales, y por lo tanto, la ciruela serbia recuperará su lugar en una de las marcas de exportación serbias más importantes.

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