Lepinja (pan fino serbio)

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La lepinja es un pan típico serbio que también se come en Bosnia, Montenegro y Macedonia. En algunas regiones se ocupa para ser rellenado con las pljeskavicas como también con los chevapis.

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Tiempo de preparación: 30 Min
Tiempo de cocción: 20 Min
Tiempo total: 2 Hrs 50 Min

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 2 cucharas soperas de levadura
  • 250 ml de leche
  • 1 cuchara sopera de azucar
  • 1 cuchara pequeña de sal

 

Pljeskavica dentro de una lepinja
Pljeskavica dentro de una lepinja
  1. Mesclar la levadura con el azucar junto a un poco de leche tibia dejar que repose.
  2. Mezclar la harina y sal, agregar levadura y con el resto de la leche y agua revolver la masa.
  3. Dejar que la masa repose y cresca al doble, luego volver a amasar y dejar media hora que nuevamente crezca.
  4. En una superficie bien harinada poner la masa y sin amasarla partirla en seis trozos. Luego con la mano redondear cada trozo, apretar un poco alrededor del circulo y suavemente comenzara alargarlo a los lados.
  5. Es muy importante que estiren solo de los extremos la lepinja, nunca desde el centro. Es recomendable sujetar con una mano la masa y con la otra estirarla hacia los lados.
  6. Calentar el horno a  250 grados y hornear la lepinja entre  5 a 7 minutos, (en la plancha que anteriormente fue calentada en el horno) hasta que se doren. La lepinja esta lista cuando esta inflada.

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