Los ricos chevapis en su mesa

396

Uno de los platos mas deliciosos en Serbia son los Chevapchichi (Ćevapčići), es un nombre para el plato favorito en los Balcanes. Son pequeñas croquetas de carne picada, asadas en la parrilla, en Bosnia de carne picada de res o de carne de oveja, en Serbia y Macedonia de carne picada de cerdo y de res. Generalmente se sirven como plato principal, en Serbia en una lepinja (pan esponjoso), en Bosnia en somun (tipo de pan, parecido a lepinja), con cebolla cortada, kajmak, queso joven etc. El nombre ćevapčići proviene de la palabra turca kebab.

Les dejamos la receta y con mucha paciencia podrán degustar de los mas ricos chevapchichis:

Picamos la carne en cubos de 2 cm
Picamos la carne en cubos de 2 cm.

De arriba para abajo Vacuno, Cordero, Cerdo

Molemos la carne
Molemos la carne

 

10519530_588213641287205_6806000894407550275_n

Mezclamos la carne media hora a 40 min
Condimentamos con vegeta o caldo de verduras a gusto, sal, pimienta y un poco de ajo.

10600454_588213847953851_3495972078360895376_n

Tapamos la fuente con papel aluza y dejamos en el refrigerador 20 a 24 horas para que se mezclen los sabores

10344814_588213724620530_8147597888038902128_n

Antes de armar los chevapis mezclamos de nuevo la carne con media cuchara de cafe de bicarbonato de sodio el que hace que no se sequen ni achiquen los chevapis en la parrilla!

a la parrilla!
a la parrilla!

 

 

buenas brazas y en pocos minutos estan listos!
buenas brazas y en pocos minutos están listos!

 

10614404_588213844620518_6324449539318278628_n

Picamos cebolla y ponemos los chevapis en ella, tapamos la olla para que se ahúmen y absorban un poco de sabor de la cebolla.

Buen provecho :)
Buen provecho :)

Por Serbios Unidos

Comentarios

SIN COMENTARIOS