Punjene paprike (pimenton relleno)

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paprikaPimiento relleno – Punjena paprika (Serbia, Bosnia y Herzegovina y Montenegro), Polneti piperki (Macedonia), Pulnena paprika/Pulneni chushki (Bulgaria) y Ardei umpluti (Rumanía) es el plato favorito en los Balcanes, que incluye pimientos rellenos con mezcla de carne y arroz. En los Balcanes existen muchos tipos de pimientos rellenos, así que este plato es frecuente en el menú de los habitantes de los Balcanes.

Ingredientes:

12 pimientos rojos “puntososˮ o 10 campanas rojas

1 cabeza pequeña de cebolla

1 o 2 zanahorias, ralladas en trozos pequeños

unas setas, cortadas a cubos pequeños

1 tallo de apio, cortado a trozos pequeños

2 tazas de semillas de soja o 1 tazo de arroz lavado

2 tomates

sal, pimienta

aceite

jugo de tomate o agua

Receta para preparación de pimientos rellenos:

Veg.-punjene-paprike

Lavar pimientos, cortar sus tallos y sacar la semilla, y luego ordenarlos en una bandeja de horno más grande. Freír en aceite cebolla cortada, zanahoria, setas y apio, y luego añadir 2 tazas de semillas de soja, previamente hundidas en agua caliente y coladas. En lugar de soja, también se puede añadir arroz. Añadir sal y pimienta al gusto, mezclar todo muy bien, y con el relleno hecho rellenar los pimientos. Cerrar las aberturas de pimientos con “gorrosˮ pequeños de tomate, verter con zumo de tomate o agua para cubrirlo todo con agua y hornear a juego lento, un medio de hora.

Traducido para Serbios Unidos por Sanja Petrović

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