Receta de Baklava

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BaklavaEn Serbia baklava se come para la Navidad y fin de año. También se sirve de postre en algunas fiestas religiosas o en “slava” (santo de familia). Después de una jugosa baklava la ama de casa les servirá un fuerte café turco.

Baklava tambien es el postre típico de la cocina bosnia, pero también se come en Serbia, al igual que en la gastronomía de los países balcánicos como Macedonia, Grecia y Turquía.

Baklava
Rinde más o menos 40
½ taza de nueces
½ taza de almendras
1 cucharilla de canela molida
1 paquete de 1 libra de masa de Filo
1 taza de mantequilla sin sal derretida
1 taza de agua
1 taza de azúcar
1 cucharilla de vainilla
½ taza de miel de abeja
Caliente su horno a 175 grados C o 350 grados F.
Muela las nueces y almendras. Póngalas en un bol y agregue la canela molida. Mezcle bien.
Cubra la parte interior de un molde rectangular. Empiece a colocar la masa en capas – ‘pintando’ cada capa con mantequilla derretida. Haga esto con 10 a 12 capas. Asegúrese de mantener la masa cubierta con un secador húmedo para que no se seque.
Añada las nueces sobre la masa y espárzala en una capa uniforme. Use sus manos limpias para apretar las nueces suavemente.
Cubra las nueces con el resto de su masa – ‘pintando’ cada capa con mantequilla derretida.
Cuando haya terminado, corte su Baklava en diamantes o cuadrados del tamaño que a Ud. le guste.
Meta el molde al horno y deje que se cocine por unos 40 minutos – hasta que la masa este bien doradita.
Mientras el Baklava está en el horno, ponga 1 taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 cucharilla de vainilla y ½ taza de miel en una olla. Mezcle hasta que el azúcar se diluya totalmente y haga que el líquido empiece a hervir. Reduzca la temperatura y deje que el almíbar hierva lentamente por unos 20 minutos – hasta que se reduzca y se espese un poco.
Saque el Baklava del horno cuando esté listo y rocíele el almíbar mientras los pastelitos estén calientes.
Deje que los pasteles descansen en el almíbar por unas dos horas antes de servirlos.

Buen provecho!

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