Home Култура и Забава Кухиња Емпанаде у рерни

Емпанаде у рерни

958

 

  • Priprema: 2 sata100_4545
  • Za 12 pituljica

 

Nadev:

 

½ kg pečenice

2 šolje crnog luka isečenog na sitne komade

2 čena belog luka

2 kašike ulja

¼ šolje suvog grožđa

½ šolje goveđe supe

¼ kašičice aleve paprika

½ kašičice tucane paprika

¼ kašičice kima

½ kašiice origana

¾ kašičice soli

bibera po ukusu

masline

3 kuvana jajeta

1 umućeno jaje

 

 

Iseći meso na sitne komadiće. Oprati suvo grožđe i ostaviti potopljeno u toploj vodi sat vremena, a potom procediti. U velikom tiganju propržite meso na ulju. Dodati tome crni i beli luk i ostaviti da se krčka dok luk ne postane proziran, lagano mešajući. Dodati goveđu supu, kim, oregano, so, biber, alevu i tucanu paprika. Ostavite da vri 3 minuta. Sklonite sa šporeta i ostaviti da se rashladi kako bi se zadržao sok za lakše punjenje pituljica.

 

Pomoću oklagije razvucite sve delove testa debljine 3 milimetra i secite ih u obliku diska, veličine oko 20 centimetara. Iseći jaja na komade. Počnite da punite pituljice tako što ćete u centar diska staviti kašiku nadeva, jedan komad kuvanog jajeta, jednu maslinu i malo suvog grožđa. Pokvasite ivice testa, presavijte i zatvorite formirajući krivine po ivicama. Premažite ih umućenim jajetom i pritisnite na dva ili tri mesta kako se ne bi otvorile.

 

Stavite u zagrejanu rernu na 200 C i pecite oko 20 minuta.

 

Testo:

3 šolje brašna

1  kašičica soli

1 kašičica praška za pecivo

1/3  šolje istopljenog putera

¾ šolje toplog mleka

¼ šolja topple vode

 

Pomešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati istopljeni puter, mleko i vodu.  Dobro promešati, umesiti lagano kako biste napravili meku masu, a da ne bude lepljiva.

Ostaviti da odstoji pola sata, a nakon toga je podelite na delove kako biste testo lakše razvukli.