Facil y rapida, la mejor receta. 60 pimentones Para hacer esta receta serbia primero tuestas los pimentones hasta que se quemen, puede ser en tostador del pan o en la parrilla. Tuestalo por todos lados. Una vez la cascara se pone negra metes los pimentones en una bolsa y la cierras para que se ahume, asi llenas la bolsa con todos los pimentones y esperas que se enfríen. Una vez frio los pelas, y cuando los peles, ahí recién les sacas las pepas. Nunca saques las pepas antes de tostar el pimentón porque se va a desarmar y te va a costar pelarlos despues, no se van a cocinar bien. Los puedes enjuagar en agua y después los dejas en un colador para que escurra. Si tienes maquina para moler carne muele los pimentones con ella, si no, en la juguera, pero muy despacio y con intervalos de un segundo, deben quedar picados fino así como cuando cortas la cebolla en cubitos, no debe quedar como salsa de tomate. Una vez molido viertelo en una olla y comienza a cocinarlo a fuego lento, revuelve todo el tiempo para que no se queme el fondo. Cuando ves que están saliendo las burbujas comienzas a poner aceite, generalmente se gasta por unos 40 pimentones medio litro de aceite. Este es absorbido por los pimentones, no lo sentirás al comer y hará que el ajvar dure mas. Desde el comienzo hasta el final debes revolver sin parar desde afuera hacia el centro de la olla, en sentido de las manillas de reloj, si no se quema. Cuando pones el aceite puedes poner la sal, pimienta, ajo bien picado a gusto. Saca una foto al comienzo ya que la pasta es de color rojo, después de unos 40 min a 1 hora de revolver veras que cambia a color naranja, si pasas el cucharon veras que no se desarma, queda mas fijo. Antes de que termine en un horno a 180 grados pone los frascos abiertos, para que se calienten por 2 minutos. Luego los llenas con el ajvar caliente, le pones la tapa y das vuelta el frasco, así va a quedar herméticamente cerrado, no le entraran bacterias y te durara mínimo 6 meses. Eso es todo Prijatno! #ajvar #recetas #cocina