Receta del pan de maíz – Proja

Esta receta de pan de maíz de Serbia o proja Srpska era un alimento básico entre los campesinos serbios https://experience.tripster.ru/experience/Kazan/sights/ y más común que el pan de trigo blanco. Proja a menudo se sirve caliente con chicharrón, yogur, queso fresco, platos de chucrut,kajmak o Sarma . Harina de maíz se utiliza en diversas preparaciones en los Balcanes y se ve en Bulgaria kachamak y rumano bolas mamaliga , por ejemplo. Rinde 10 porciones de pan de maíz de Serbia o proja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos

Ingredientes:
5 tazas de harina de maíz
1 cucharadita de sal
8 onzas (2 barras) de mantequilla o margarina ablandada
3 huevos batidos grandes
2 tazas de leche
Preparación:
1. Caliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente un molde de 9×13 pulgadas con spray para cocinar.
2. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz con la sal, la mantequilla o la margarina, los huevos y una taza de leche, hasta que esté bien mezclado, por lo menos 5 minutos. Añadir 1 taza de leche restante y mezclar durante 5 minutos.
3. Traslado al molde preparado y hornee hasta que estén doradas y las migas se adhieren a un palillo de dientes. Cortar en cuadrados, pero deja en la cacerola, y cocine un minuto 05.10 adicionales, por un tiempo total de cocción de 50-60 minutos.El pan de maíz debe ser crujiente por todos lados. Sirva caliente.

(Aleksandar Miljkovic)